Cara Membuat Keripik Nangka

Cara Membuat Keripik Nangka

Sebelumnya pernah dibahas cara membuat keripik salak, dan kali ini saya akan membahas cara membuat keripik nangka. Baik keripik nangka atau keripik salak proses pembuatannya sama saja, cuma karena kadar air nangka dan salak beda jadi butuh waktu yang beda pula.

Alat yang digunakan untuk menggoreng keripik nangka adalah vacuum frying, yang merupakan mesin penggoreng hampa. Vacuum frying merupakan mesin penggoreng untuk membuat keripik dari aneka buah dan sayuran.

Peluang usaha untuk keripik buah sangat terbuka lebar, karena :

• Bahan baku relatif mudah didapat.
• Proses pembuatan cukup mudah.
• Mesin bisa bisa digunakan untuk aneka ragam buah dan sayur, jadi Anda tidak akan kehabisan bahan baku.
• Keuntungan bisa sampai 100%.
• Harga jual yang tinggi per kilogram bisa sampai Rp 65.000 – Rp 110.000
• Bisa balik modal lebih cepat 4 – 6 bulan.
• Pasar masih terbuka lebar, karena belum banyak pelaku keripik buah, peluang eksport sangat besar.

Cara Membuat Keripik Nangka :

• Pilih buah nangka yang berkualitas, tidak terlalu matang.
• Buah nangka dibersihkan dari jeraminya, dibelah dua dan bijinya dibuang.
• Masukkan pada mesin vacuum fryer dengan media minyak goreng.
• Setting pada suhu rendah antara 80 – 85⁰ C, untuk menjaga kualitas rasa dan warna agar tidak berubah.
• Lakukan penyedotan kadar air nangka untuk mempercepat penggorengan dengan pompa khusus dengan tenaga listrik.
• Jaga suhu agar tidak terlalu rendah ataupun terlalu tinggi, karena suhu rendah menyebabkan keripik melempem dan suhu tinggi menyebabkan keripik gosong.

Cara membuat keripik nangka sama saja dengan cara membuat keripik salak. Kualitas dari hasilnya tergantung seberapa sering Anda praktek. Anda juga bisa membuat keripik dengan buah-buahan atau sayuran yang kadar airnya lebih tinggi.